麺へのこだわり

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お知らせ
麺へのこだわり

麺へのこだわり

他店にはない、オリジナルの味でお客様の舌と心に
幸せをお届けしたいとお考えなら、ぜひ一度わたくしどもにご相談ください。
貴店ならではの“おいしい専用麺”をどこよりも
リーズナブルな価格でご提案させていただきます。
麺作り「7つのこだわり」納得の麺をお届けするために
矢印

こだわり その1

麺の原料である小麦、目標の粉を探し出す。

世界中から日本中から、作りたい麺にあった
小麦粉を選ぶことからはじめます。

こだわり その2

麺の質を決めるのは、製麺設計

洗練された技術者による製麺設計でこそ、
納得の“麺”が仕上がります。
社長自らが、お客様の要望にあった設計に関わり、
サンプルを提供します。

こだわり その3

出来栄えを決めるのは、練上がり

年間を通して変化する気温と湿度、
安定した同じものを作る技術がここにあります。
真空ミキサーから小型ミキサーまで、
麺に応じて使い分けるきめ細かさが重要です。

こだわり その4

FFCシステムによる水の活性化とパイロゲン効果

小麦の次に重要なのが水。
工場全体に使用しているFFCシステムと魔法の
酢パイロゲンが、麺を生き生きさせてくれています。
本当にすごいです。

こだわり その6

大型プレスと熟成がうま味を増幅させる

生地にあったプレス加工、熟成工程、伸ばし工程、
切出し、さらに熟成。
お客様、しばらくお待ちください、うまさを
溜め込んでいます。

こだわり その6

正月以外、年中無休で作ります

安定的な麺のために製麺工場は無休、お客様優先のた
めに毎日作っています。大阪版食の安心、安全の衛生
管理を心がけ、徹底した品質管理を行っています。

外部機関での検査、指導を実施しており温度管理、
製造記録等の記録簿記帳も製造部員一同で行ってい
ます。

こだわり その7

社員の笑顔が、おいしい波動を送り出しています。

「オオタメンの麺はうまいね」を聞きたくて頑張っ
ています。また環境整備にも力を入れていて、
工場の美化、社員の健康管理、また環境への取り組
も実施しています。

麺価格がちょっと高いのも…。
ご注文、喜んでおります。

仕上げは貴店のスープです。
なんと言ってもスープが命。
麺とスープやだしが最高の相性で、
最高に旨いラーメンや
うどんが生まれます。

オオタメンの商品紹介

オオタメンの商品紹介。

うどん・そば・焼きそば
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ラーメン・オーダー麺
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生パスタ
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麺の無料サンプル

全国どこでも配送可能!!

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貴店ならではの“おいしい専用麺”をどこよりもリーズナブルな価格でご提案させていただきます。

072-335-2434

営業時間・お電話での受注時間/朝8:00~夕方17:00 業者様限定麺の無料サンプル
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